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小雞燉榛蘑—黑森綠色養生食譜
作者: 來源: 2016-09-29 11:13:16 (已經被瀏覽1035次)

小雞燉蘑菇




被曬干的榛蘑散發著濃濃的香氣,勾起人們陣陣食欲。在東北,榛蘑大多用在燉菜里,特別是與雞肉搭配,更是美味濃郁。


迫不及待的燉個東北純樸硬菜,小雞燉榛蘑。買只比較容易燉熟的三黃雞,切成中塊兒。泡軟一把榛蘑,再泡軟一把粉條。不需要什么烹飪技巧,也不需要加什么特別的調味料。只要將幾種食材放到一起,開燉即可。千萬別忘記準備米飯,一定會美味到抱著鍋子吃都不為過。此菜式傳入關內后,又有廚師加以改進,在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮,也是別有風味。尤其是在冬天吃,還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用,實在是好菜。


健康功效


榛蘑:輔助降血脂、輔助降血壓、擴張血管


油:升壓、補血、護齒


白糖:富含碳水化合物


  食材用料


  公雞一只,黑森干榛蘑250克,鹽10克,醬油,白砂糖20克,大料兩粒,姜片,蔥片,蒜片。


   菜譜做法


 1.半只笨雞切好,涼水清洗幾遍!直至不見血水!


 


 2.鍋內加涼水不用燒開,然后倒入雞肉,大火燒開后,清理干凈浮沫!


 


 3.焯好的雞肉盛出備用。


 


 4.準備好輔料備用。


 


 5.準備好干榛蘑。


 


 6.干榛蘑提前用涼水跑發,泡好后去根,清洗數遍,防止雜質影響口感,清洗后攥干水備用。


 


 7.鍋內入油加入雞塊翻炒,依次加入白糖,醬油,上糖色!小火翻炒直至顏色均勻,加入少許料酒。


 


 8.添湯后加入榛蘑,蔥姜,干辣椒,小火慢燉一小時!


 


 9.湯汁收到一半的時候加入鹽,蔬菜精即可!這時加鹽不影響肉熟爛!等到湯汁收干既可以出鍋了!


 


 10.一道美味的小雞燉蘑菇即將出出鍋!